Descrizione

Laboratorio Prodor Di M.Tullio Cagliodoro Liquido Tipo MIR 250ml

Un Caglio Naturale di Eccellenza per Formaggi di Qualità

Cagliodoro Liquido Tipo MIR di LABORATORIO PRODOR DI M.TULLIO è un caglio naturale di alta qualità, ideale per chi desidera ottenere formaggi dal sapore autentico e costante nel tempo. Questo prodotto, appartenente alla categoria Altro, è ricavato da abomasi di vitello lattante, selezionati e congelati per preservarne le proprietà. Il processo di lavorazione accurato permette di estrarre completamente la chimosina presente nella mucosa gastrica, ottenendo un liquido limpido color oro, ricco di questo enzima fondamentale per la coagulazione del latte. La sua purezza e concentrazione lo rendono un ingrediente indispensabile per la produzione di formaggi a Denominazione di Origine Controllata (DOC) e per tutti quei formaggi dove la qualità del caglio fa la differenza.

Ideale per la Produzione di Formaggi Tipici Italiani

Questo caglio liquido è particolarmente indicato per la produzione di una vasta gamma di formaggi tipici italiani, garantendo risultati eccellenti in termini di consistenza, sapore e aroma. Tra i formaggi per cui il Cagliodoro Liquido Tipo MIR è ideale, troviamo l'Asiago, il Bra, il Canestrato Pugliese e la Caciotta. Allo stesso modo, è perfetto per il Caciocavallo, la Casciotta d’Urbino e il Castelmagno, esaltandone le caratteristiche uniche. Non mancano poi il Fiore Sardo, la Fontina e i formaggi di capra, per i quali questo caglio contribuisce a sviluppare un profilo aromatico complesso e piacevole. La sua versatilità lo rende adatto anche per formaggi sardi, il Formai de Mut, il Gorgonzola e il Montasio, assicurando una coagulazione ottimale e un sapore inconfondibile.

Un Alleato Prezioso per i Maestri Casari

Il Cagliodoro Liquido Tipo MIR si rivela un alleato prezioso anche nella produzione di Mozzarella fiordilatte e Mozzarella di Bufala, conferendo loro la giusta elasticità e un sapore delicato. È altresì indicato per il Murazzano, il Pecorino fresco e stagionato, il Pecorino Romano, il Pecorino Sardo, il Pecorino Siciliano e il Pecorino Toscano, contribuendo a preservare le peculiarità di ogni singolo formaggio. Infine, è perfetto per il Provolone fresco e stagionato, il Raschera, la Robiola di Roccaverano, il Taleggio, la Toma di Gressoney, i Tomini, lo Stracchino e la Feta, garantendo una qualità costante e un sapore autentico. Con il Cagliodoro Liquido Tipo MIR, ogni formaggio manterrà il suo sapore originale e caratteristico nel tempo, offrendo un'esperienza gustativa unica e indimenticabile.